Madrid ofrece la ruta gastronómica de la sardina

Para despedir el carnaval

Cocineros, reposteros y comerciantes de la capital forman parte del programa ‘¡Nos vamos de sardinas!’, que ofrece un recorrido por los lugares de la ciudad donde poder degustar este plato en todas sus versiones y con el que el Ayuntamiento quiere despedir el Carnaval.

Según ha explicado el Consistorio en un comunicado, los mercados de Santa María de la Cabeza, Guillermo de Osma, Chamartín, Prosperidad, Tirso de Molina, San Isidro y Ventas, así como diversas pastelerías y restaurantes de 16 distritos participan en este programa que se mantendrá hasta mediados de marzo.

El delegado de Economía, Innovación y Empleo, Miguel Ángel Redondo, ha visitado este miércoles el Mercado de San Antón, uno de los lugares que acoge esta ruta gastronómica para despedir el carnaval. “¡Nos vamos de sardinas! es una original iniciativa que nos permite acercarnos a la hostelería y al comercio de Madrid”, ha destacado.

A esta iniciativa gastronómica se han sumado los cocineros y comerciantes de cerca de 50 establecimientos hosteleros y hoteleros que han presentado sus propuestas de este pescado típico tanto en su versión salada como dulce.

Así, se pueden encontrar ahumadas, rebozadas, fritas, en ceviche o marinadas y acompañadas de burratas, quesos, algas, salmorejo, maracuyá, rúcula o alcachofas.