Sin gluten y sin riesgos
Todos los mitos y verdades que necesitas saber
Nuria Pablos y Elisa Mora, dos celíacas, expertas en el mundo “gluten free”, en su libro ‘Sin gluten y sin riesgos’ (Zenith), desvelan todos los mitos y las verdades sobre la proteína más conocida de todos los tiempos.
Si por el motivo que sea sigues una dieta sin gluten, aquí encontrarás respuestas a todos los mitos sobre esta proteína sin pelos en la lengua.
Estas dos autoras te contarán verdades como templos para que, si quieres o necesitas introducirte en el universo “gluten free” puedas hacerlo bien, sin riesgos para tu salud y siendo consciente de sus ventajas e inconvenientes.
Comer sin gluten no siempre es más sano, así que antes de tomar una decisión tan importante, aquí encontrarás información científica, válida y fiable sobre la dieta sin gluten para que seas consciente de los riesgos y beneficios de seguir una dieta sin gluten.
Núria Pablos ha trabajado como consultora y formadora en empresas durante 20 años; experta en educación emocional y bienestar, en 2002 fundó una consultoría especializada en el bienestar emocional en el trabajo y en el año 2008 fundó un centro de bienestar emocional dirigido a particulares, pionero a nivel nacional.
Elisa Mora de Checa es doctora en biología por la Universidad de Barcelona y una apasionada de la comunicación y divulgación científica. Ha realizado formaciones en seguridad alimentaria y campañas de divulgación sobre salud en Celíacs de Catalunya.